近日，中国商业联合会在TCL家用电器（合肥）有限公司（简称“合肥家电”）组织并召开了“家用冰箱磁场冷冻及微冻保藏关键技术产业化”项目技术鉴定会，会议由中国商业联合会于晓霞主任主持，江南大学杨哪博士进行汇报。此次鉴定会的专家组由南昌大学谢明勇院士、南京同仁堂集团张卫明院长、合肥工业大学徐宝才院长、华南理工大学娄文勇副院长、安徽农业大学周裔彬副院长、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所孙力军党委副书记等组成，鉴定委员会一致推举谢明勇院士担任鉴定委员会主任，张卫明院长、徐宝才院长担任鉴定委员会副主任。这是分子保鲜科技继2022年荣获“国际领先”鉴定成果后的又一次权威认证。
项目经过线下陈述、专家质询、专家评审等层层把关和严格审议，评审专家委员会对该项目成果进行了高度的肯定：该项目研究了不同励磁信号及磁场波形下食材冻结过程中冰点、相变时间、过冷效应变化规律，揭示了冻结过程中磁场对食材中的自由水分子分布及冰晶成核温度影响机理，创制了空间磁场能量密度分布均匀的程控信号低能耗磁场发生技术，实现了特定信号励磁技术在不同冷冻或微冻单元中的固载，首次研制了商业化磁场冷冻及微冻保鲜冰箱，使肉制品、果蔬、面制品等相变时间缩短 40%-70%，冻结温度降低 0.5-1.5℃，保鲜效果提升明显。鉴定委员会一致同意通过：该项目成果整体技术达到国际领先水平。
领先科技，敢为不凡
早在2020年，TCL冰箱已与江南大学食品学院徐学明教授团队建立了“产学研”合作关系，基于“冰箱应用场景的磁场保鲜技术研究和嵌入式模块”的课题，同时联合英都斯特（无锡）感应科技有限公司共同研发出了行业领先的分子保鲜科技。
为了充分发挥资源整合优势，持续构建健康保鲜技术控制点，解决用户对食材保鲜的本质诉求，TCL冰箱与江南大学达成科研战略合作关系，于2022年8月15日联合成立“保鲜技术创新联合实验室”。双方的战略合作以“磁场过冷技术开发与冷藏保鲜数据库建立”为切入点，建立冰箱全空间营养保鲜应用和全品类食材研究，对食材健康保鲜的多维技术研究、食材保鲜品质评价体系构建、智能感知与识别、食材保鲜数据库建立、冰箱保鲜技术趋势分析与规划等方向进行深入研究和长期布局。
本次分子保鲜科技+的升级以及技术成果的达成，再次印证了TCL冰箱和江南大学的强强联合的优势，成为战略合作上的又一次新的里程碑！
做“懂你的健康保鲜专家”
用户洞察、自我超越、精益求精是TCL冰箱保持技术领先的向上基因，而分子保鲜技术的持续升级同样也是TCL冰箱在技术创新上的主旋律。为了更好的把握用户真实需求解决用户核心痛点，前期通过联合GFK对3000多名用户针对冰箱保鲜需求的调研，数据结果显示，依然有58.3%的用户认为肉类短周期的高品质保鲜是未被满足的需求。基于此，分子保鲜科技+持续升级，应运而生，不断超越行业、超越自我，只为满足用户味蕾上那一抹新鲜。
在肉类过冷保鲜方向上，行业现有解决方案大多数都是基于温度场来控制，而合肥家电分子保鲜科技+创新性的通过生物磁场技术+温湿度精控技术，1+1＞2的技术组合，持续构建全食材、全空间、全场景的行业领先解决方案。
本次分子保鲜科技+的研究，聚焦在畜禽肉类、海鲜水产类过冷不冻保鲜技术为攻克点，解决的是肉类从保鲜期到营养品质保鲜的升级。合肥家电历时两年多的技术预研，攻克从科学到理论研究、从技术到应用的层层难关，进一步研究磁场强度、磁场波形、磁场能量密度分布等对食材中水分子过冷效应的变化规律，探索在不同磁场强度下的冰点、冻结温度、相变时间和食材保鲜之间的效应，验证在不同冰点温度下不同食材的水分分布、冰晶生长、营养品质变化之间的差异，通过对10+种典型肉制品、海鲜品进行1000+组对照试验筛选，最终寻找到磁场强度、过冷温度、营养留存率三条曲线重合的最佳平衡交叉点，定义了鲜肉过冷保鲜的最佳储存条件。真正从根源上解决了用户长久以来的肉类长周期的非冷冻高品质保鲜存储的痛点难题。
TCL冰洗的爆款“基因”
从分子保鲜上不难看出，TCL冰箱对创新技术的远见和决心，并且远不止如此。TCL家电(合肥)产业园是目前亚洲最大，拥有世界一流技术及生产水平的冰洗家电产业园，标志着TCL冰洗正式进入从量变到“质”变的新阶段，这也为后来的众多国际领先技术的诞生给予了硬件上的支持。
为了夯实在冰洗赛道上的领先优势，合肥家电在后续的数年间不断加大及加速其在冰洗技术上的研发动作。截至2023年底，冰洗累计专利申请数量2200+项，累计授权专利数量1600+项。其中：累计发明授权专利160+项，PCT国际专利24件，连续多年入选安徽省发明专利百强企业！使得TCL冰洗在打造品质创新产品上的高质量发展有了更充足的底气。
技术创新已逐渐成为各大家电企业的“新主流”，同时也是赢得行业制高点的有力“加分项”。加持了两项“国际领先”认证的分子保鲜科技，充分表明了TCL冰箱在技术创新上的不断进阶及领先优势。据了解，在未来，TCL冰箱也将持续深化与校企的合作，打造更多前沿科技产品，合肥家电通过智慧的保鲜科技，为用户缔造鲜如自然的极致体验，对于普通消费者而言，这大概就是科技的魅力所在，品质生活变得更触手可及。